Toiduretseptid
Toiduretseptid, retsept, kokaraamat
Peets, pannileib, rasvaleib
Otsi kokanduse ja toidu teemal internetist lisaks
Kotlet
hakkliha 1 kilo
sibul 3 keskmist riivida
nisujahu 3 spl
rukkijahu v kama 2 spl
sool 1 spl
pipar pool spl
rosmariin näpuotsaga, kui on
võib ka muna või paar sisse lüüa
toiduretseptid
Pilaff
pool kuni kilo lambaliha, osa võib olla ka hakkliha või seapekk
õli või rasva praadimiseks
paar sibulat
mõni porgand
mõni spl või klaas tomatiollust (pasta, ketsup, vürtsikaste vms)
3 kl vett või puljongit
1 kl riisi
pipart rohkesti
soola
suhkrut 1 tl või siirupit
paprikat
põhimaitse annavad lambaliha ja porgand, kerguse pipar
liha väikesteks juppideks ja üle praadida poti põhja pääl.
lisada hakitud sibul ja porgand ja praadida veidi koos.
lisada tomativärk, pipar, sool ning vesi ja hautada liha poolpehmeks.
lisada pestud riis ja hautada aeg-ajalt segades pehmeks.
serveerida potis. Süüakse näppude, pulkade või lusikaga.
toiduretseptid
Keedetud oad
Kruusitäis ubasid.
Leotamine. Peeretama ajavad väheleotatud oad. Kruusitäis ubasid 4 liitri sooja vee sisse likku. Ööpäevaks kuni kolmeks. Paha ei tee riidega kinni katta ja jahtunud vee asemel uus soe vesi panna. Fermenteerumine käivitub hoogsamalt.
Keetmine. Külma veega keema. Veerand tundi ägedal tulel ja lisaks veerand kuni pool hääbuval tulel (haudumisreziim). Kui hakkavad varem pudrustuma, siis lõpetada.
Maitsestamine. Kui keeduvette visata veel paar suitsukonti- teeb kena maitse juurde. Oa maitset toetab ka näputaäis india vürtsköömneid. Soola ei.
Loputamine. Ohtras vees, nii et ube ei lõhuks.
Sool. Soola panna ainult keedetud ja loputatud ubadele. Selle koguse kohta 1 supilusika täis. Kui algul tunduvadki oad soolased olema siis sool tõmbab ruttu ubadesse ja vaat et soola vähegi ei saanud.
Veel keedetud ubadest:
http://www.ekspress.ee/Arhiiv/2001/08/Areen/tervisilu1.html
toiduretseptid
Pannkoogid
liitrine purk
3 muna
teelusika täis soola, 3 suhkrut
3 x 3 spl jahu
sorts vett ja segada
sorts vett ja segada
sorts vett ja segada
kuni purk täis on, kokku kulub paar klaasi vett
Lisades vett jahule vähehaaval juurde, ei jää taignasse tükke sisse.
Enesekindlad pööravad pannkooke loopides.
toiduretseptid
Banaan
Banaani valmistamiseks on variante:
Pikku pooleks, pooled koos koorega fooliumi peal grillile, tugevasti kaneeli ja suhkrut
Nii nagu nad on, grillima, pärast söömisel lahata ja kaneelida-suhkrustada
Koorida, fooliumisse, tugevasti kaneeli ja suhkrut. Küpsema.
Kaks tervet koorimata banaani pannile, kaas peale, 5 minutit kummalegi küljele. Hea köharohi!
Kõige parem ongi koorimata banaani küpsetada- valmis saamisest annab märku banaani lõhkemine.
toiduretseptid
Kana, banaan ja rõõsk koor
kanafilee ligi pool kilo
pipar 1 teelusikas
curry 2 teelusikas
searasv praadimiseks
Praadida, ühes kihis pannil- 5 minta piisab
sool 1 teelusikas
suhkur 1 teelusikas
banaan 2 tk seibideks
Praadida kuni banaan pehmeks tõmbuma hakkab, umbest 5 minta
vahukoor 1 pakk (200 grammi 35%)
Valada peale ja kütta veel kuni 5 minutit, värk läheb paksuks
Valmistatakse keskmisel tulel.
Panni peal asjad, neid ju ikka segatakse aegajalt...
Süüa pulkadega kausikese seest, sai sobib kenasti kõrvale.
Curry plekid on vastikud välja tulema.
toiduretseptid
Seljanka Evi moodi
purk hapukapsaboršši lihaga, seda poe oma
viinereid
kartuleid
marineerit kurki
ketshupit
kokkukeeta ja süüa hapukoorega
toiduretseptid
Hernesupp
Hernesupp venkude moodi
kuivatatud herned, porgand, sibul, suitsuliha, pipar, sool, garniiriks sai ja suitsuliha
kuivatatud herned ööpäevaks likku
porgand seibideks ja keema, alla poole tunni
suitsuliha kuubistada ja sibul hakkida, praadima, lisada keenud porgand
herned keeta vee või puljongiga, umbes pool tundi
lisada praetised supile
sool ja pipar
keeta veel kuni hernes pehme, kuni tund
praeme suitsuliha kuubikuid ja saiakuubikuid
supp kaussi, peale praetud liha- ja saiakuubid
Hernesupp on paksem värk, keeta tasasemal tulel ja aeg-ajalt segada, muidu kõrbeb põhja.
toiduretseptid
Grill
Materjal
kilo sealiha
üks supilusikatäis jämedat soola
kaks supilusikatäit pipravärki
pool teeklaasi toiduõli
Tegemine
neli rusikasuurust sibulat viilutada, käega purustada
kõik kokku segada
6..12..24 tundi vädib, nii kuis aega on
Jutt juurde
Liha kerge vasardamine tuleb kasuks.
Vasardamise alla lõigata ca tollised viilud.
Paar küünt küüslauku kilo kohta tunda pole s.t. ohutu & tulutu.
Eri maitseainete kasutamine on liigne võimlemine.
Eelistan viiepipra segu ja TopChop, aga kasutada võib kõike.
Poole vädimise pealt pööran portsu tagurpidi, segamise mõttes.
toiduretseptid
Vardas küpsetatud liha, šaslõkk, шашлык, grillspett, etc.
ämber liha
pakk loorberit
pakk purustatud musta pipart
kilo kohta supilusika täis jämedat soola (siin 10..12 spl)
pool pudelit ehk siis 225 ml 30% äädikat
vett et kataks
sibulat mehemoodi (veerand..kolmandik ämbrit)
lambalihale äädikat topeltports
supilusikas curryt teeb liha maitse kergemaks
vaata ka saslik armeenia moodi
toiduretseptid
Hakkliha junnid
Kui lihtsalt grillliha ära tüütab siis võib üllatada grilljunnidega. Hakklihatainas pätsitakse sardellijämeduselt ümber puuvarraste ja grillitakse. Viib keele alla!
Junnid
pool kilo hakkliha
1 spl küüslaugusoola
2 spl liha maitseainet
pätsida ümber pulga ja grillida
Kaste
1 kl hapukoort
2 spl riivitud mädarõigast
1 riivitud õun
1 spl paprika pulbrit
toiduretseptid
Seapraad
Jälle üks maitseelamus :)
Autor: Karl Martin Sinijärv, http://www.eestinaine.ee/76885
kilo kaelakarbonaadi
paar porgandit
10 küüslauguküünt
soola, pipart, rosmariini
tüümiani, punet
tosin pisemat tomatit
pool liitrit kuiva õunasiidrit
Nõnda juhtub, kui tahaks teha vana head rooga, aga samas anda talle juurde kriipsuke kauge-maist kaunidust. Teame ju küll, et käntsakas sealiha toimib mis müriseb. Oleme küpsetanud ka lambakintsusid. Ja nüüd, ühtäkki, on meil plaanis kahevahepealne toit. Mis seal ikka, anname tuld. Pole ju hullu, kui pistame porgandid küüslauguga kõrvuti. Näbime lambaprae küljest rosmariinioksad ja laseme kartulite asemel hoopistükkis väiketomatitel küpseda. Tavalise puljongi unustame, aga pool pudelit head siidrit ei lähe mitte meelest. Nagu ka küpsemise aeg.
Lõigu porgandid pikuti neljaks ja piki liha nendega pikkupidi. Topi noa abil lihasse ka küüslauguküüned ja mõned rosmariinioksakesed. Riputa ohtralt üle hakitud maitsetaimedega, soola ja piparda. Pane ahjunõusse, kalla siidrit alla. Jäta natuke alles, et tarvidusel küpsemise käigus lisada. Küpseta veerand tundi 200 kraadi juures, siis keera kuumus 150 peale. Lase veel pool tundi küpseda. Pane tomatid juurde ja anna jälle pool tundi tuld. Serveerides pane mõned värsked rosmariinioksad ilu pärast peale.
toiduretseptid
Kaste searibile, kui pidulikuks minna
Mättida pooleks soja kaste ja siirup või mesi, lisada sinepit.
toiduretseptid
Kala
Kala 1
Kala filee grillima, pintseldada õliga.
Söömisel tilgutada sidruni mahla, puistata soola ja musta pipart.
Kala 2
Punane kala, till ning või. Fooliumisse. Grillida. Pärast näpuga soola ja mida keegi...
Kala 3
Lõhe, sool, pipar, maitsetaimi, sidrun, sibul. Keerata ajalehte. Grillida.
Kartul, rosmariin, küüslauk, sool, pipar, õli. Keerata stannioli. Grillida.
Chilli, ingver, küüslauk, õli, sojakaste, sidrunimahl.
toiduretseptid
Porgandipirukas
Ettevalmistused
pulk pärmi teelusikatäie suhkruga sulama
porgandid juppideks ja teelusikatäie soolaga keema
Tainas
margariin 100 g sulatada
vesi 2 klaasi
sool 2 tl
sulanud pärm
2 muna, kõik segada
jahu 4 klaasi, kloppida nii et mullid taga, kerkima
vahepeal alla segada
Täidis
keedetud porgand koorida
sibul hakkida
kui on hakkliha, siis praadida koos sibulaga
sool 1 tl, pipar 1 tl, üks muna, kõik kokku segada
toiduretseptid
Üks vana hea küpsise retsept
Küpsiste, mida tehti korraga ämbritäied, retsept. Kirja pandud 2005-12-07. Kusjuures- ema pinss oli retsepti kirjapanemise ajal 2700 ew krooni (ca 160 eurot) kuus.
võid või margariini kilo
hapukoort liiter
soodat
suhkrut, vaniljet ja mis kapis leida on
jahu seni kuni sõtkudes jääb tugev tainas
Tainas aeti läbi hakklihamasina. Hakklihamasina ette kinnitati nosu. Sellel nosul oli ees liikuv liist millele olid sisse lõigatud erineva kujuga augud. Lükkasid oma lemmikaugu ette, toppisid masinasse tainast ja väntasid. Eest ajas välja joru mille lasid pikalt käsivarre peale. Sealt toimetasid pika toorküpsise pannile. Ahjust tuli pannitäite viisi pikki küpsiseid. Küpsiseid sai oma pooltosinat ämbritäit. Eriti maitsvad olid küpsised piimaga süüa. Ja seni kuni jätkus küpsiseid, ega lapsed muud söönudki.
toiduretseptid
vaata ka SÖÖMAD
Energizer
1 osa viina
1 osa tomatimahla (seda paki oma, seal sool juba sees..)
3 sortsu Tabasco't
Peab jääma kihiline, visatakse korraga alla. Annab energiat, iseäranis vastu hommikut.
toiduretseptid
Karune värk
Stroh 80
Tabasco
Ei kommentaari, a talvel teeb nahavahe kenasti soojaks.
Ja kommentaarib. Stroh hääldatakse [stro:]. Ning mitte iialgi [strohh]!!!
toiduretseptid
Naistejook
Pool klaasi purustatud jääd. Purustatud jääd saadakse nii, et tuuakse poest pakk tavalisi jääkuubikuid ja udjatakse neid lihahaamriga.
Topka Liviko arbuusiviina, seda roosakat, kõrvitsamaitselist.
Klaas lõpuni Sprite't täis.
Lime pooleks ja siis veel neljaks. Pigistada see kaheksandik klaasi tühjaks ja siis visata tühjaks pigistatud tükk järgi.
Valmis...
toiduretseptid
Jook naistele, kui teised tarbivad piiritust
Vana Tallinn 4 cl (vähemalt 45 kraadist)
Siider 8 cl
Cola 8 cl
Mis siis muud kui valada komponendid ühte klaasi kokku. Kõigepealt "vanakas". Vana Tallinn jääb alumisse kihti, ning tänu sellele läheb kokteil iga sõõmuga aina paremaks!
toiduretseptid
Verine Meeri
Bloody Mary. Selle kokteili lõi baarman-virtuoos Ferdinand L. Periot aastal 1920 Pariisis, baaris Harry's New York. Seller ja Bloody Mary leidsid teineteist alles 1960'ndatel ühes Chicago hotellis. Keegi hotelli külaline oli tellinud Bloody Mary kuid klaasis polnud millega segada. Kunde leidis segamiseks leti tagant selleri varre. Mille ta ka koksi kõrvale ära näksis. Traditsioon- Bloody Mary & Celery oli sündinud.
Tomatimahl, 250 milliliitrit
Valge viin, 3 sentiliitrit
Sidrunimahl, 2 teelusika täit
Worchesteri kaste, 2 tilka
Tabasco, 2 tilka
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
Seller, 2 vart kaunistamiseks
Löö kolmandik šeikerit jääd täis, lisa kõik muu peale selleri, šeik šeik. Jaga ports kahte klaasi. Sellerivars kummagisse. Seller on a. atraktiivne kaunistus, b. maitsev dringi juurde hammustada, c. androsteroon ;)
kokteilid viinaga ::
kokteilid džinniga ::
seksikad kokteilid
toiduretseptid
Home Cooking, national dishes cookbook. Kokaraamat retsept toiduretseptid.
